Arepas de atún con aguacate + uvas (Día 13) - Un mes de lunch boxes sanos
Porciones: 1
Grado de dificultad: bajo
Ingredientes:
- 2 arepas pequeñas
- 6 oz de atún
- 1/4 de aguacate
- 1 Cda de mayonesa
- 1/2 tz de uvas
- 2 tz de agua de coco
Preparación:
• Prepara una ensalada de atún con una lata drenada de atún, mayonesa y un poco de aguacate; revuelve y si es necesario sazona con un poco de sal (normalmente no hace falta porque el atún de lata ya viene un poco salado).
• Calienta las arepas en una sartén o parrilla hasta que puedas abrirlas fácilmente y rellénalas con la ensalada de atún.
• Incluye en la lonchera media taza de uvas y agua de coco.
• Para conseguir el agua de coco puedes comprar las que ya se venden en botecitos en los supermercados o conseguir un coco (también se encuentran en algunos supermercados) y sacar directamente el agua de allí. Más fresco imposible (con el inconveniente, claro, de que abrir el coco no siempre resulta fácil para cualquiera).
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