La mejor chef del mundo es colombiana: conoce la historia de Leonor Espinosa

caro: vamos a conocer a lacolombiana. vamos a ver.♪♪>> esta placa a la entrada desu restaurante en bogoála mejor chef del mundo, seúnel ranking.lo mejor es 50 del mundo.mantiene el lugar como unatacita de plata. es tandetallista con cada cosa comola hora de cocinar.para ella como para todos loschef sus cocinas es un templosagrado. ahora que ha ganado elpremio a la mejor chef mujerdel mundo nos deó entrar.gracias por dejarme entrar a tucocina. no todos los chef dejanentrar a su cocina.>> y menos aquellos hombres queno cocinan.agrado. con una sonrisa.>> yo pertenezco al caribe.esa regón que seduce a traésde los fogones de la cocina.somos atentos, somos amables,somos gente que nos gustarecibir a nuestras familias, anuestros amigos en las casas.>> tiene 60 años. de niñaqueía ser artista y de algunau otra forma lo consiguó. ensu cocina se reconoce en elmundo.su nombre ahora encabezando elescalaón es el de todo unacelebridad.no paran de llamarla, defelicitarla.es como ganar un oscar pero enla cocina.>> el ía antes cuando supe queesta noticia iba a estallar enlos medios.fue que dije "caramba".>> en su caso un reconocimientoa años de estudio y sacrificiorecorriendo colombia para podersaber los oígenes de lossabores con los que haconquistado el mundo.>> ha sido el lugar ás metido.>> hacia el paífico y la selvaque uno tiene que recorrer apunta de canoa para llegar.avioneta, moto, taxi.>> porque el mundo, seún ella,quiere conocer a qé sabe estelado del planeta.>> creo que latinoaérica comoregón esá de moda en elmundo, precisamente, por esaforma de manifestarnos a traésde la cocina. por la diversidadcultural, por la diversidadbioógica.>> lleva la cocina en susangre. recuerda los olores ysabores de su madre y abuela,pero sobre todo se acuerda delo bien que ha pasado siempreen la cocina.>> somos seis hijos. entonces,mi madre cocinaba.haía cursos.esábamos en la cocina conella. yo no puedo decir queestaba pegada cada vez que semeía.intentaba raspar.[risas]eso sobrado rico que quedabacuando cocinaba.>> por eso, quiás, se siguedivirtiendo.pone en la sopa. hace salteadocon huevo.>> sigue innovando. siguecreyendo que la cocina es paratodos sin excepcón.>> estoy segura que si usted sequeda solo y no tiene arestaurante, sino a la comidaque tiene en su casa en lanevera, en la alacena, con todaseguridad la prueba. la puede>> para demostrarlo la mejorchef del mundo generosamentecompartir esta receta.>> huele cebolla, ajo, aí esdulces, alguna hierba aroática.con el pescado.le pone sal. arma unasalóndigas, arma unas bolitas.las fíe, las asa con un buenarroz blanco.>> asegura que la profesón dehombres. defiende y trabajaduro por las mujeres y para quese le reconozca su importantepapel en la gastronoía y en lacocina.seguiá trabajando e innovando.orgullosa de su premio, perosin dejar de disfrutar esospequeños placeres que tambénse sabe dar.>> cuando salgo a veces a las11:00 de la noche a buscar unperro caliente.>> y claro seguiá cocinando.esperando comensales en surestaurante. eso í,seguramente, no los va a dejarentrar a la cocina.>> te acuerdas de ese dicho:los hombres en la cocina huelena ral de gallina.[risas]>> gracias.[úsica]maria: vamos a preguntar qéseá eso.la chef fue distinguida con laorden de la áximacondecoracón que entrega enese pís.caro: hay ás chef hombres quemujeres. es porque muchasmujeres asumen que tiene quecocinar y para los hombres es+1 profesón. eso me lo dijeronun esparto sobre tema. un temamuy interesante para ahondar.no é qé opinan de ustedes.. jackie: aqí tenemos una chef