¿Listo para probarla? La FDA da el visto bueno para el consumo a "carne de pollo cultivada en laboratorio"
La istración de Alimentos y Medicamentos (Food and Drug istration, FDA) de EEUU dijo este miércoles que un producto de carne elaborado en un laboratorio era seguro para su consumo humano.
La FDA dio su visto bueno a una propuesta desarrollada por la compañía Upside Foods, una start-up fundada en 2015 en Berkeley, California: se trata de carne de pollo cultivada con células animales en un laboratorio y que, para su elaboración, no requiere que se mate ningún ser vivo.
La carta que envió la istración, disponible en su sitio web, indica que la carne producida por Upside Foods “es segura y comparable a la carne obtenida por otros métodos”.
¿Qué significa el anuncio de la FDA?
El anuncio se trata de “un parteaguas” para la industria cárnica, dijo la compañía en un comunicado.
“Este hito marca un gran paso hacia una nueva era en la producción de carne, y estoy encantada de que los consumidores estadounidenses tengan pronto la oportunidad de comer carne deliciosa cultivada directamente a partir de células animales”, señaló Uma Valenti, CEO y fundadora de Upside Foods.
La empresa, que anteriormente era conocida como Memphis Meats, recolecta células de tejidos de animales viables para el consumo humano y cultiva carne comestibles bajo condiciones controladas en biorreactores. “Estos productos no son veganos ni vegetarianos”, subraya la compañía en su comunicado.
No obstante, aún faltan requisitos para que la carne criada en laboratorio llegue a los supermercados. Tras el visto bueno de la FDA, Upside Foods necesita la aprobación del Departamento de Agricultura de Estados Unidos antes de comercializar sus productos.
Hasta ahora, el único país del mundo que había dado su visto bueno a la carne producida en un laboratorio es Singapur, que aprobó un producto desarrollado a partir de células de pollo en diciembre de 2020.
El desarrollo de formas alternativas para producir carne es uno de los puntos de interés en la batalla para combatir al cambio climático y fue uno de los asuntos que se discutieron en la Cumbre del Clima COP-27 que se desarrolla en Sharm el-Sheikh, Egipto, hasta el 18 de noviembre de este año.
