Las 5 recetas más fáciles para cocinar nopales

Ahora que sabes por qué deberías estar comiendo nopales, quizá te preguntes cuáles son las mejores formas de cocinarlos para integrarlos a tu dieta. Aquí te damos cinco recetas fáciles y rápidas para usar este ingrediente.

Si quieres quitarle la baba a los nopales antes de cocerlos para la ensalada o para la sopa, un truco sencillo, común y efectivo es remojarlos en agua con sal así:

1. Lávalos y córtalos según requiera tu receta.
2. Pónlos a reposar en un tazón con agua y sal entre 20 y 30 minutos.
3. Enjuágalos y úsalos según indique la receta.
4. Si es necesario cocerlos, agrega una cucharada de vinagre en la cacerola donde los pongas a cocer.

Si al final te quedas con ganas de más, aquí puedes encontrar más opciones.

Ensalada de nopales con aguacate

Porciones: 4

Grado de dificultad: bajo

Ingredientes:

• 5 nopales medianos cortados en rectángulos delgados (al gusto)
• 2 aguacates
• 2 Cda de aceite de oliva
• 3 Cda de cilantro picado
• 1 cebolla
• 2 tomates cortados en cubos
• ½ tz de queso fresco desmoronado
• 1 limón (el jugo)
• 1 chile serrano finamente picado
• Sal
• Orégano deshidratado

Preparación:

1. Cuece en agua todos los nopales cortados en rectángulos, junto con media cebolla, una pizca de orégano, otra de sal y una cucharada de aceite de oliva.
2. Después de 15 minutos, retira y escurre.
3. Pica el resto de la cebolla, el cilantro y el chile.
4. Corta en cubos los jitomates.
5. Agrega el queso, el aceite de oliva y sazona con un poco de orégano y sal al gusto.
6. Rebana un aguacate en tiras y añádelo justo antes de servir.

Sopa de habas con nopales

Porciones: 4

Grado de dificultad: medio

Ingredientes:
4 tz de habas verdes sin cáscara (es fácil comprarlas así)
3 nopales
5 tz de caldo (de pollo o de verduras)
½ cebolla finamente picada
1 tomate pelado bien picado
½ tz de cilantro cortado en trozos pequeños
½ tz de crema ácida
2 Cda de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Sofríe la cebolla en una cacerola caliente con un poco de aceite de oliva.
2. Añade las habas y cocina por 2 ó 3 minutos,
3. Incorpora el tomate.
4. Reduce el fuego y agrega el cilantro y la mitad del caldo
5. Mantén en el fuego hasta que las habas estén muy suaves (10 a 15 minutos a fuego lento). Licuar todo con la crema ácida. En sartén aparte asar los nopales en tiras cortas. Regresar el resto de los ingredientes licuados a una cacerola, salpimentar y dejar espesar. Añade en ese momento los nopales. Y sirve.

Nopales asados con queso a

Porciones: 4

Ingredientes:

• 6 piezas de nopales
• 3 Cda de aceite de oliva
• ¾ tz de cilantro picado
• 1 cebolla
• 2 tomates
• 2 tz de queso a o fresco rayado
• 1 chile jalapaño finamente picado
• Sal
• 1 limón (el jugo)

Preparación:

1. Rebana los nopales en tiras de una pulgada y cuece en agua durante 12 minutos.
2. Deja enfriar.
3. En un recipiente revuelve con todos los ingredientes y añade al final el jugo del limón.

Licuado de nopal y piña

Porciones: 4

Ingredientes:

• 3 piezas de nopales
• 1 piña entera en trozos
• 2 tz de agua
• 2 vainas de apio
• ½ tz de perejil
• 1 limón (el jugo)

Preparación:

1. Incorpora todos los ingredientes en la licuadora y sirve.
2. Como sugerencia, tanto la piña como el agua deben estar frías.

Nopales con huevo

Porciones: 2
Ingredientes:

• 4 huevos
• 2 piezas de nopales
• 1 chile serrano
• 2 Cdas de aceite de oliva
• Sal al gusto

Preparación:

1. Asa los nopales en el sartén con una cucharada de aceite de oliva.
2. Agrega el chile bien picado.
3. Bate los huevos.
4. Añade otra cucharada de aceite e incorpora los huevos.
5. Sazona con sal al gusto.
6. Acompaña con aguacate, frijoles refritos y tortillas de harina o de maíz.

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