Arroz blanco con verduras

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Porciones: 4 - 6
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Tiempo total: 45 minutos

Ingredientes:

• 1 taza de arroz
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 2 tazas de agua
• 2 cucharadas de cebolla picada
• 1 diente de ajo
• 5 gotas de jugo de limón
• 1 zanahoria picada en cubos pequeños
• 1 ½ taza de chícharos
• 1 lata de elote
• Sal al gusto

Preparación:

1. Agrega a la licuadora la cebolla, el ajo, las dos tazas de agua y la sal al gusto. Licúa bien y reserva.
2. En una olla a fuego medio agrega una cucharada de aceite y sofríe el arroz blanco durante 5 minutos o hasta que esté un poco dorado.
3. Incorpora la mezcla previamente licuada, la zanahoria picada, el elote y los chícharos. Mezcla ligeramente y tapa. Deja que suelte su primer hervor para luego bajar el fuego a mínimo y dejar cocinar durante 20 minutos.
4. Sirve y disfruta recién preparado.