Papas con chile y limón

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Papas con chile y limón

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Porciones: 4 - 6
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 25 minutos

Ingredientes:

• 1 kg papas cambray
• 2 dientes ajo pelados
• ½ taza jugo de limón
• 6 chiles de árbol secos o al gusto
• 1 cubo de caldo de pollo
• 1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla
• Sal al gusto

Preparación:

1. En un sartén, tuesta los chiles durante 2 minutos. No dejar que se quemen para que no amargue.
2. En la licuadora, coloca los chiles, los dientes de ajo, el jugo de limón y el cubo de caldo de pollo, Licúa hasta que los ingredientes estén bien incorporados. Reserva.
3. Coloca en el vaso de licuadora los chiles con los dientes de ajo, el jugo de los limones y el sazonador vegetal o consomé de pollo. Licuar hasta que no queden grumos. Sazona con sal al gusto (recuerda que el consomé ya tiene sal).
4. En una olla a fuego medio, agrega las papas con suficiente agua y cocina durante 7 minutos. No dejes cocinar de más para que no se rompan al momento de agregar la mezcla del limón y los chiles.
5. Cuando pase el tiempo, retira las papas, drena y seca bien. Pica las papas para que absorban mejor la mezcla.
6. En otra olla, agrega la mantequilla y deja derretir a fuego medio, luego agrega las papas y sal al gusto (recuerda que el adobo ya viene con el caldo de pollo), mezcla y dora por unos 4 minutos y luego agrega la mezcla.
7. Revuelve bien hasta cubrir todas las papas y cocina 5 minutos a fuego bajo. Retira y sirve.