El noveno capítulo de ‘Pinches famosos’ tuvo como invitado al actor venezolano Emmanuel Palomares, uno de los protagonistas de ‘Vencer el silencio’, quien en compañía de nuestra chef Arlette Foglia preparó " Lentejas estilo Sancocho caribeñas" al estilo vegano con ingredientes que el actor ya tenía en su alacena y refrigerador.
Receta de Pinches famosos: Emmanuel Palomares prepara “Lentejas estilo Sancocho caribeñas”
Aquí los ingredientes que utilizó Emmanuel Palomares para preparar un rico y nutritivo platillo en el noveno capítulo de “Pinches famosos"
Por:
Emilia Zúñiga.
A continuación te damos los ingredientes y el modo de preparación que utilizaron:
Ingredientes:
Para el sancocho vegano:
-1 taza de lentejas previamente cocidas
-1 cebolla
-2 dientes de ajo
-2 jitomates maduros
-1 puré de tomate
-1 cda. de azúcar de piloncillo
-Comino
-Orégano
-Paprika
-1 Chile pasilla
-Cilantro 5 ramitas
-Cacao en polvo 1 cda.
-1 cerveza obscura
-10 pasitas
-Canela en polvo
Preparación:
-Sofreír la cebolla y el ajo con un poquito de aceite de coco
-Aparte luchar los jitomates junto con el puré y agregar esta mezcla al sofrito
-Añadir las especias de olor y el cacao
-Dejar reducir para concentrar los sabores por unos 15 min
-Ya que esté sazonada la salsa de tomate, agrega las lentejas previamente cocidas
-Revuelve y deja otros 10 min. para que los aromas se impregnen
-El secreto de un buen caldo o en este caso sancocho es dejar cocinar por un tiempo largo para que todo se sazone
-Rellenar el plátano macho y espolvorear un poco de perejil picado
-Volver al horno por unos 10 min. a 180 grados
Emplatado:
-4 plátanos macho al punto (Ni muy verde ni muy maduro)
-Aceite de coco
-Hornear los plátanos machos en el horno hasta que queden cocidos
-Rellénalos con el sancocho
¡Disfruta!
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